Utensilios Básicos de repostería

Te gusta la repostería? 

Alguna ves has intentado o hecho algún pastel o postre para tu familia o amigos? 

Te gustaría saber un poquito de qué va esta onda? 

Quieres saber si tienes en casa, todo lo necesario para hacer algún postre o pastel? 

Entonces pon atención a esto! 👇🏻

Si tienes la cosquillita de intentar o ya has echo algún tipo de pastel o postre casero, te habrás dado cuenta que se necesitan utensilios específicos, algunos de cuales pues bueno, forman parte de la mayoría de las cocinas de cualquier casa por defaul, pero también, hay algunos otros que son más específicos pero que igual , la mayoría no son muy costosos y además son fáciles de encontrar prácticamente en cualquier tienda de autoservicio.

Así que aquí te muestro los UTENSILIOS BÁSICOS PARA REPOSTERÍA , esos que si o si! Debes tener y con los cuales podrás hacer prácticamente cualquier tipo de postre, comenzamos 🙌🏻

1:RECIPIENTES ONDOS 

Los necesitarás de diferentes tamaños, ya que sirven tanto como para mezclar, ordenar ingredientes, batir, etc. Yo prefiero los de vidrio y acero inoxidable , pero para preparar postres caseros puede servirte prácticamente cualquier tipo , incluso de plástico siempre y cuando te den la altura necesaria...

2: BÁSCULA 

esta es INSUSTITUIBLE ya que en repostería las recetas tienen medidas muy específicas y si te pasas, o te falta puede afectar severamente al resultado final de tu postre, aquí en Monterrey hay lugares donde puedes encontrar unas digitales a buen precio (aprox $120-$150) y créeme que ya teniéndola querrás pesar todo!!! 😂

3: BATIDORA MANUAL Y ELÉCTRICA 

es ESCENCIAL y es que bueno, en la mayoría de las cocinas por defaul tenemos la clásica mini batidora eléctrica que nos ayudará muchísimo al momento de querer montar claras o mezclar la masa de algún pastelito, en las tiendas de autoservicio hay unas muy económicas (aprox $200) y si no tienes, pues bien puedes usar sin problema un batidor de globo que es mucho más accesible en cuanto a precio y existencias. 

4: RODILLO 

Aquí si no tenemos falla, es lo maaaa básico en cualquier cocina, prácticamente cualquiera te puede servir, ya si quisieras grosores más específicos necesitarías alguno con medidores y esas cosas, pero para la mayoría de los postres el que tengas en casa, te funcionará Perfecto 

5: COLADOR 

de preferencia utiliza uno donde puedas colar de la manera más fina posible , este se utiliza para que él harina se “airee” y los demás ingredientes secos queden libres de grumos al momento de mezclarlos 

6: REFRACTARIOS 

te pueden servir los de vidrio rectangulares que tenemos en la mayoría de las casas los hay de varias formas y tamaños depende del tipo de postre que hagas encontrarás el ideal 😉

7: MOLDES REDONDOS 

si tu idea es hacer algún pastelito para festejo o algo así, lo ideal es que consigas moldes redondos, los puedes encontrar en paquetes de diferentes tamaños a precios accesibles (aprox $100) y créeme te servirán muchísimo! 

8: ESPÁTULAS

es un básico imprescindible para aprovechar toda la masa al momento de vaciar a los moldes y para mezclar ingredientes, las mejores son las de silicon. 

9: BROCHAS DE SILICON 

son muy útiles para barnizar con huevo alguna receta que lo requiera o repartir almíbar y ese tipo de cosas 

10: PAPEL ENCERADO 

lo encuentras en cualquier tienda de autoservicio y se usa muchísimo en repostería, sirve para forrar un molde y desmoldar un pastel, hasta para cubrir una charola y hornear galletitas, es un básico! 

11: MANGAS PASTELERAS 

Aunque no vallas a hacer pasteles de manera profesional, siempre se verán mas bonito tu pastel decorado con manga, en las tiendas de autoservicio puedes encontrar algunos paquetitos con varias mangas de plástico desechables incluso algunas duyas o boquillas con algunas formas básicas para las decoraciones

12: REJILLAS 

prácticamente cualquier utensilio para reposar caliente podría servirte, la idea es que al sacar algo del horno, pueda enfriarse correctamente y no sude en la base, así que si son muy necesarias y puedes utilizar alguna que ya tengas en casa , o bien no son muy costosas en caso que requieras comprar un par de ellas 

13: MEDIDORES 

En este punto te encierro todos los utensilios medidores que necesitas si o si! Como te decía con la báscula, las recetas en repostería son un especificas, así que necesitas poner cantidades exactas por lo tanto necesitarás cucharas, tazas y jarras medidoras, algunas recetas te piden los ingredientes en gramos, otras en tazas, mililitros o cucharadas así que es básico tengas todos estos artículos medidores o si no, la mayoría de ellos, en caso de no tener algunos podemos usar una tabla de conversiones que te compartiré en otro momento 😉 

Así que bueno! Si tienes la mayoría de estas cositas ya puedes empezar a hornear! 😍 

Capirotada

La capirotada tiene su simbolismo religioso, que justamente es lo que hace que se consuma en la cuaresma: el pan, el cuerpo de Cristo, la miel es la sangre, los clavos, los clavos con los que fue clavado, y la canela es la cruz, y de ahí, el queso es el sudario, y esos son los ingredientes básicos de la que elijan. A partir de ellos, agregarle otros, es gusto de cada quien.

Dos son las versiones básicas: una con miel de piloncillo echa con agua y bañando pan añejo, duro y rebanado, y la otra, que con leche infusionada con canela y azúcar, igual, sobre pan viejo cortado en rodajas, ambos métodos con muchas de variaciones entre sí 

En otros lugares le ponen cacahuates y queso tipo adobera o asadero, o sea, del que se funde, en Sonora y Sinaloa, se consume con frutas cristalizadas, hay quien le pone platano macho y guayabas, o tortillas 

Estén abiertos a todas las versiones de recetas, porque digan lo que digan en donde lo digan, no existe la "receta original" de este postre que parece que vio sus primeras luces en Europa. ¿Como ven? O al menos, al ser muy parecida a tantos postres elaborados con pan, parece que se la disputan en muchos lugares. 

honestamente, yo soy de "la vieja escuela", y lo tradicional, me gusta ofrecerlo en forma tradicional, así que MI VERSIÓN es la muy básica con su mielesita de pilonsillo, bolillos, me gusta más con panela que otro tipo de queso, y arándanos en lugar de uva pasa, es que haaaaaaaay no puedo con las pasitas, en verdad pobrecitas pero no me gustan nada nada nadita! 🙊

Y aún cuando no podría presentarles las mil y una versiones de este postre, seguramente la que se hace en su casa es la mejor, y punto. ¡Así es! Ya sea muy sencilla o con muchísimos ingredientes ,o más bien algo tipo la mía: en miel a base de agua y piloncillo, o con miel a base de leche y azúcar, con especias o solo con canela, con frutas o casi sin ellas, adornadísima y colorida o muy sobria... la capirotada es el postre de Cuaresma.